欢迎您访问 LOL外围有限公司官方网站

LOL外围简介 联系我们

欢迎来电咨询

0433-246232091

新闻资讯

全国服务热线

0433-246232091

技术过硬,据实报价

新闻动态

当前位置:主页 > 新闻资讯 > 新闻动态 >

【LOL外围】餐厅动线这样设计,顾客体验好,员工效率提升11%

2021-10-10 00:41 已有人浏览
本文摘要:餐厅一动线设计就是指顾客进店出店的路线,以及员工工作时的 优路线设计。好的餐厅一动线可以更佳地利用空间,同时节省员工休息的路程,从而超过提高效率减少营业额的目的。 一动线设计这个词,源于建筑学术语,指顾客、工作人员在建筑中的移动线路。动线有多最重要? 曾有一家餐厅的后厨,经过新的设计一动线,后厨效率提高了11%。 餐厅一动线设计的优劣,更加影响着顾客的用餐体验。 那么,一家餐厅该如何设计一动线?

LOL赛事外围网站

餐厅一动线设计就是指顾客进店出店的路线,以及员工工作时的 优路线设计。好的餐厅一动线可以更佳地利用空间,同时节省员工休息的路程,从而超过提高效率减少营业额的目的。  一动线设计这个词,源于建筑学术语,指顾客、工作人员在建筑中的移动线路。动线有多最重要?  曾有一家餐厅的后厨,经过新的设计一动线,后厨效率提高了11%。

餐厅一动线设计的优劣,更加影响着顾客的用餐体验。  那么,一家餐厅该如何设计一动线?  01  餐厅一动线设计的7个知识点  经过对各种商超中消费者的流动数据研究,找到消费者不存在这几点特征:  1、大约90%的客户,进店后不会右转,逆时针方向展开移动  人们走路大多数都是再行努右脚,右撇子为主,顾客大多期望往右回头。

因此,餐厅一动线设计时,一定要留意右边腾出够充足的空间。  一家餐馆顾客自由选择线路的数据:62%的顾客不会优先回头右边。  2、顾客在宽广的走廊快步走;在狭小的过道里网页;面临挤迫的过道上前离开了  如果地下通道充足长,顾客一般会注意到周围的装饰、菜品,他们不会较慢走到;  如果地下通道过分挤迫,顾客是绝不会不愿通过拉扯走的,他们不会自由选择上前离开了。  因此,餐厅腾出的地下通道无法过长也无法过于较宽;要根据具体位置展开设计:要更有顾客进店,那店门口就要充足长,想觅客人,店内部分地下通道就要必要狭小一些。

  3、光线对顾客也有吸引力  明亮不会给顾客以一种安全感。这就是为何西贝将暗淡厨房放到入口处、旗号灯的原因,因为这样可以更有顾客。如西贝的半透明厨房,光线就十分暗淡。

  4、顾客在路经店门口时,眼睛往往以45°的看作向右边的墙面;顾客不会会进店,就要看这一片区域否有更有TA的东西  门头很最重要,顾客在门口望一眼,要求了他不会会进店消费。因此,餐厅意味著有适当作好“面子工程”。  5、收银台不要设于入口处,因为门口是乱糟糟人群,不会让其他人想进来  将收银放到入口,对于一些夫妻店等小型铺面没什么影响。  但是对于上百平米的店铺来说,收银放到门口有时不会导致排队结账,而排队很有可能会影响要进店消费的顾客的意愿。

  6、入口要够长,里面要够较宽。  还是刚才第二条原则,入口长消费者才不愿进店,里面较宽让顾客更加不愿留给。后厨工作所需的“三角区”,某种程度必须合理设置  7、必要情况下,可以蓄意设计成窄地下通道。

  当顾客看见狭小的入口,会产生进店的性欲;狭小的地下通道可以起着阻隔顾客动线与后厨动线的起到,却不合适作为店铺的入口。  02  餐厅一动线设计,作好8步  一动线更佳在一开始就设计,当你获得施工图,甚至店面都是毛胚时就能著手了。   步:清空房间  有可能的话,所有的桌椅、板凳、配件等都搬出去。几乎关上窗户,让自然光太阳光进去。

  第二步:仔细观察缺失  一般来说,更佳的铺面是矩形结构,但难免会遇上点状的铺面,怎么办?  清空房间后,特地仔细观察看否有较低的、弯曲的天花板?否不存在狭小的空间?否有墙壁让房间变得僵化……  在支出容许的情况下,能提高的尽可能去提高,无法提高的后期用装饰去填补。  第三步:画图  用软件,或者纸、笔非常简单的画下餐厅的平面图。  第四步:确认风格  根据餐厅品牌、房间形状,确认餐厅的整体风格。

  这里有可能必须一定的专业功底,或者也可以去找专业的工装设计公司拜托设计,当然首先作为老板的你自己一定要确切你想的风格是什么样的,这样构建一起成本会多低。  第五步:画动线  绘制你的顾客、服务员、后厨工作人员的移动线路图。  第六步:移往桌椅板凳等  根据你设计的动线、餐厅布局;新的放置餐桌、饰品等,如果有餐桌大小不适合的话有可能就必须新的订购了。

  第七步:利用光线  光线是一个常常被忽视的功能,合理的光线设计,能让餐厅变得更大。  如果你的餐厅有窗户,就应当多用于自然光,如果有大自然光线照不到的地方,一定要考虑到用吊顶灯具、壁灯或落地灯展开标记。  第八步:利用装饰品  用于艺术品、镜子等都能照耀一小块区域,从而减少空间感。  特别是在在店门口附近,要展开精心装饰;而对于角落来说,不妨用于植物、挂饰等来加到一些细节。

  磨刀不误砍柴工,各位餐饮老板在餐厅筹划之初就忘记要作好动线的设计规划哦。更佳的办法就是去找一个懂行靠谱的设计师。


本文关键词:LOL外围,【,LOL,外围,】,餐厅,动线,这样,设计,顾客

本文来源:LOL外围-www.flyingtraining.com.cn

与【LOL外围】餐厅动线这样设计,顾客体验好,员工效率提升11%相关的其他内容